「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とは2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ランキング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだった。いつの時代も女の子...

1砂漠のマスカレード ★2019/09/23(月) 11:35:02.82ID:GLX/Zvb99
「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とは

2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ランキング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだった。
いつの時代も女の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々と姿を消しているという。
 
「信用調査会社『帝国データバンク』の調べによれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。
このままいけば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」(経済誌記者)
 
なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続出しているのか。

多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。
コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まりやすい。
また、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上でも盛り上がりやすいといった強みも持っている。
しかし一方で、こんな見方もある。
「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいるのが、扱う商品を特化させた専門店の存在。
パンケーキがブームになればパンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオカの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。
そうした店がスイーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街の洋菓子店には勝ち目がないのです」(タウン誌記者)

さらに街のケーキ屋を苦しめるのが、商品の価格設定だ。

「人件費と小麦やバターといった材料費の高騰が重くのしかかり、薄利多売とはいかず価格を高めに設定しなければ成り立たない。
これに消費者からは《ショートケーキ1個500円とかランチの値段と変わらないのはキツい》《近所のケーキ屋さんは行くたび値上げしてるし、どんどん足が遠のく》などの意見も聞こえてきますね」(経済ジャーナリスト)

“憧れの職業”からはかけ離れた、厳しい現実があるようだ。

https://www.excite.co.jp/news/article/Asageibiz_7480/
2019年9月23日 10:00

 

2名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:35:44.42ID:gdGsn69M0
ヒミツのじゅにあ雑技団

 

3名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:36:12.05ID:wWoPac1N0
なりたい職業とかいっても、口だけだろ?
どんだけが子供の頃から修行してるのやら

 

4名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:36:42.32ID:KN0HfGOa0
>>1
>なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、

そもそもこの認識が間違ってるんだろ。
マスコミが騒いでるだけでたいして市場は大きくなっていない。

 

5名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:36:46.88ID:KM+ypPOD0
パンがばければ↓

 

6名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:37:02.89ID:gct0x2c/0
Jobとjoyは両立しないのよ

 

7名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:37:08.16ID:jvpaJ80h0
ただでケーキが食えるとかお菓子が食えるとかそんな理由でしょう

 

8名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:37:15.39ID:QzXjtgSv0
タピオカは反社の場合もあるんでしょ?

 

9名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:37:26.71ID:jcpcXF+A0
インドの山奥で?

 

10名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:37:32.05ID:aWm+bJBD0
酒もスイーツも好きだぜ

 

11名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:37:52.04ID:7tNt4igV0
>>3
小学生相手に全力で論破しにいくタイプか

 

12名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:37:58.36ID:W7WIIm6Z0
品ぞろえを増やすと廃棄で簡単に死ねる

いかに単品で勝負できるかだな

 

13名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:38:11.73ID:wpcDpW200
1位 専業主婦じゃないんだw

 

14名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:38:36.52ID:5XEhuLuv0
お土産に洋菓子屋の小さな箱にケーキいっぱい入ってテンションあがる。
そういうのがなくなってきたな

 

15名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:38:41.50ID:WWtQoVk+0
>>1
コダワリの店は、バターや動物性生クリームを使い材料費がかかる。
安売り店やコンビニなんかだと、マーガリンや植物性生クリームで安く作れる。

その差もあるから高い店が多いんだろうが、買う側が応援する気持ちで買わないと店が成り立たないよね。

 

16名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:38:47.14ID:QzXjtgSv0
農家に嫁いで田舎で開業して道の駅やらで売っとけばいいよ。

 

17名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:38:58.49ID:TARYnm0w0
パティシエの華やかな店頭の裏には終電で出勤してくる無数の奴隷見習いがいる。
午前零時過ぎれば賞味期限はその日からスタートでカウントいたのを付けられるのでな。

 

18名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:39:01.61ID:k7UcFT0Q0
この間西川口行ったらやたらケーキ屋増えてたんんだけど、流行ってるん?

 

19名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:39:03.23ID:a8FRaCQ60
赤坂のとこに地味な洋菓子屋あるけどよう続いてるな

 

20名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:39:24.32ID:97CLKReV0
ケーキ屋でケーキを買うなんて中流層はもういない

 

21名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:39:25.85ID:H19oAH8k0
デフレだから

 

22名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:39:35.83ID:SC6yqT9l0
>>18
NK流

 

23名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:39:37.43ID:NKxttrLH0
今の小学生が働く頃には、仕事の大半はなくなってるだろうな

基本的には遊んで暮らす人生
遊べる人こそ勝ち組になる時代

 

24名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:39:47.87ID:zNv3bZSV0
日持ちしないから売り切らないとロスで詰む。ロスを恐れて品ぞろえを絞ると客が入らない。無理ゲー

 

25名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:00.36ID:ryPs5R0l0
日本はほんと貧乏になったな

 

26名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:11.74ID:HKOSTqfA0
原価50円のタピオカケーキを500円で売れば

 

27名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:12.58ID:vANmQonU0
>>15
でも結局コンビニが一番美味しいんだよな

 

28名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:22.52ID:ZhdJm7tg0
本当に美味い店は潰れんよ。

 

29名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:38.78ID:tREJaa//0
YouTubeも収益化取り上げまくってて
あいつらも廃業間近やぞ

 

30名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:39.17ID:5XEhuLuv0
個人店のドアくぐるのが億劫になってるんだよ。
洋菓子屋は店先にテイクアウトコーナー作って流行もの売っとけ。今ならタピオカとか

 

31名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:47.25ID:ULwVPA4q0
>>12
いちごショート専門店とか?
客が来るのかよ!?

 

32名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:57.30ID:nm474U+S0
ホントになりたいと思ってるわけじゃないだろ

 

33名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:40:59.39ID:13wwhThl0
ユーチューバーじゃないのか

 

34名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:41:02.79ID:207zZ/YW
>>1
マジレスすっと、おまえら安売りしないじゃん
作りたてのケーキも1日経ったケーキも同じ値段
サービスもしないしな
殿様商売でいつまでも商売してられるわけねーだろ

 

35名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:41:14.17ID:CQe9Nakr0
女と女々しい男のお店屋さんごっこ

 

36名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:41:22.37ID:0OoaDWbvO
それなりに美味しくないとリピートしないからな
今流行りの生食パン屋はリピートが少ないからブームのうちにどんどん出店して古い店は潰していくスタイルが多い

 

37名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:41:31.94ID:UWlNvYpa0
コンビニに卸してるスイーツ工場のパート求人あったぞこんなのが夢なのか

 

38名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:41:33.10ID:jqrXCVcO0
和菓子店のがもっとヤバイぞ

 

39名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:41:44.07ID:P1LmYhNS0
ようがす

 

40名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:41:45.72ID:E6brVcJn0
個人商店のドアをくぐるのだけでも結構抵抗感あるし

 

41名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:42:25.50ID:CxuNQx0L0
コンビニやスーパーのスイーツが、かなりのクオリティだからかも

 

42名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:42:33.93ID:/iHtJs/c0
ケーキ屋さんなんてクリスマスの売上げだけで一年過ごすんだろ

 

43名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:42:35.19ID:MB8cBjgZ0
近所の同級生が和菓子と洋菓子両方やってる菓子屋だが40で総入れ歯だったわ

 

44名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:42:38.29ID:+zNSAs720
単純にコンビニのデザートレベルが上がったからだろ
和菓子屋が販売先あるか土地持ちで賃貸等で儲からない限り
潰れてきたのと同じ

 

45名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:42:39.23ID:WZ/nPvqH0
パティシエールは毎年上位に必ずあるな
何でやろか

 

46名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:42:53.28ID:dq9c1Qmv0
誰でもやりたい仕事は経営は困難。
汚れ仕事は誰もやりたがらないから割と経営は楽。

 

47名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:43:04.13ID:7IWpTl4F0
なりたい職業などない

 

48名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:43:36.29ID:HX1NOrS10
洋菓子屋とか儲けられないのを選ぶのが悪い

自己責任w

 

49名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:43:47.15ID:NKxttrLH0
人の役に立つ、仕事をする、家族を養う、・・・
これらを人生の生きがいにできる時代は終わる

これからは、好きな事、楽しい事、趣味を見つけて
それを楽しむことができるという能力こそが一番重要になってくる

 

50名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:43:54.40ID:Gn57mBVV0
だってだってだってぼくんち

 

51名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:43:55.50ID:0eHlglSQ0
そりゃ言うほど食べられる訳でもないのに、なりたい職業として一位ほどの求人依頼がありゃ失業者や廃業店が多いのは自然の理だろ、でもとか頭悪すぎるわ

 

52名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:44:04.55ID:h//zgCUQ0
うちの子供にプリンの作り方教えたら自分でやりだしてる
砂糖と卵と牛乳かき混ぜてレンジでチンしてるだけ
はちみつやジャム乗せて楽しんでる

 

53名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:44:23.15ID:9glDjrMa0
>>24
個人店で残り数点みたいな状態だと買う気無くなるわな
しょうがないんだろうけどさ

 

54名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:45:21.54ID:nNQ/BTJ60
小学生、、、女子、、、

ふぅっ

 

55名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:46:02.65ID:xKbD2A0l0
やりたい人が多いだけに競合が多いんだろうな
個人の自転車屋と同じで不動産でそこそこ収入ないとやっていけんと思うわ
あの価格設定と売り上げ考えたら

 

56名無しさん@1周年2019/09/23(月) 11:47:05.29ID:NMFv6iTn0
キラキラプリキュアアラモードの思い出

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569206102/ Source: 2ちゃんねるニュース速報+ナビ

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