「安い・うまい・はやい」は昭和の立ち食いそば屋の代名詞だ。 

しかし、最近では三田の「à la 麓屋 (あら ふもとや)」のように、

高級なそばを出す店も増えている。生麺を使用するところも増え…

東京でとびきり安い「天ぷらそば」 店主に聞く「消費税10%で値上げする?」

6/11(火) 11:00配信

文春オンライン

安い・うまい・はやい」は昭和の立ち食いそば屋の代名詞だ。

 しかし、最近では三田の「à la 麓屋 (あら ふもとや)」のように、高級なそばを出す店も増えている。生麺を使用するところも増え、天ぷらも注文毎の揚げという店も多くなっている。「安くない・うまい・はやくない」に変わりつつあるのだろうか。

【写真】みよし庵の「天ぷらそば」の写真を全て見る(全8枚)

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190611-00012288-bunshun-soci
Source: 文春砲

ヤフーコメント


名無しさん
4時間前
それで儲けが出ているなら別に良いんだけど、正当な値上げは当然の権利としてやるべきだと思う。

名無しさん
4時間前
財布にやさしいお店には、頑張ってほしいものです。

名無しさん
1時間前
消費者が安さを求めてしまうのは個人所得が上がらないから。派遣社員も増えて社会が不安定になっているから。少しでも給与が上がり、将来の安心安定が望める社会にしなくては、どうしても節約思考になってしまう。平成は失われた30年。令和は国民が将来に希望を持てる時代になって欲しい。失われて苦しむのは、もうたくさんだよ。

名無しさん
1時間前
確かに安いのは嬉しいが、個人的には美味しいから行くのであって、値上げしなくて潰れる方がもっと困るから多少の値上げは仕方ないと感じています。

名無しさん
1時間前
値上げしたら悪みたいな風潮はなんなん?
経済にとっては徐々に値上げしていくのは当然の事、これをダメなこととするとデフレマインドになる。
経済は成長して膨らんでいかないとだめなんだよ。
そばの値段も賃金も伸びていかないと、それができなかったのが日本の失われた30年。
そばはのびちゃダメだけどね。

名無しさん
4時間前
建物が銀行からパチンコ屋に変わったが、このそば屋はそのままなんだな。日本工学院に向かう通りで学生が多いから確かにがっつり食べる系の店が多いが。そう言えば一度も入ったことないから今度蒲田に行った時に入ってみよう。

名無しさん
1時間前
この手の記事って、正当な値上げを阻害し、結局は店の経営を難しくすることにならないかな?
安くて美味いのは消費者からすれば嬉しいが、290円という価格が一人歩きしすぎ。
もっと言えば、一般的な食品原価は3割以下が基本。
原価3割なら87円の天ぷら蕎麦となる。
少なくとも、俺はそんな天ぷら蕎麦を食べようとは思わない。
ほぼ100%小麦粉の蕎麦もどきに、安い醤油ベースの蕎麦つゆ、使い古しの酸化した油で揚げる小麦粉だらけの天ぷら。
290円で利益を出そうとすれば、素材の質を落とす以外に方法はない。
慈善事業なら別だが…。
こんな蕎麦を、上手い上手いと食う奴は、そもそも美味しい蕎麦を食った事がないのだろう。
どう考えても酷い記事だなと。

名無しさん
1時間前
大手チェーンのように簡単には値上げしないのが良いが継続出来る様な利益率でお願いします。

名無しさん
1時間前
この価格で美味しいから客が来て利益も出しているのか。企業努力しているな。
頑張って続けてほしいなぁ。

名無しさん
1時間前
安いから食べるのか、おいしいから食べるのか…。年をとると後者になってきました。手頃で旨いい店は昔のまま残ってほしい、という思いは客のわがままですね。今までが安すぎたのかもしれない
tsun
2時間前
薄利多売はオーソドックスな商売の手法だし、売る側がそれで良いなら何も言うことは無いが、「安い」ばかりを追いかける風潮はトータル的には社会にとって良くないと思うけどな
モノには適正価格というものがある
特に食べ物商売は「技術料」を無視される傾向にあるよね
かたや美容師なんかは殆ど「技術料」だ
なんかアンバランスな気がする

名無しさん
1時間前
良い話しですが利益は十分でてるんでしょうね。スーパー行ったら饂飩や蕎麦の麺類は数十円も出せば有りますもんね...

名無しさん
2時間前
頑張って欲しいので、値上げさせてあげて欲しい。

名無しさん
1時間前
牛丼より安いし、かけで290円も安いと思ったが、天そば290円は、安すぎ。
今でも、利益あるのか心配だし、他の材料は上乗せしてくるんだから、値上げしても仕方ない値段だと思う。

名無しさん
1時間前
値上げは350円にだろうな。
原材料にもかかってあがるし、調理油もあがるし
妥当なラインだと思う。

名無しさん
4時間前
サラリーマンの味方。
こう言う店が値上げするのは余程の理由。
好きで行ってるならそのまま受け入れますよ。
これだけ頑張ってくれてたんだから文句言うだけ野暮ってもの。

名無しさん
3時間前
店舗自体は持ち物かね 
家賃払って人件費まで出すのは凄いな

名無しさん
3時間前
安いのは嬉しいけど、年金貰いながらだからできる価格とかだったりすると、他が育たない。
手放しで喜べない

名無しさん
55分前
消費税が上がったのなら
その分を上げた場合は値上にならないのでは

名無しさん
4時間前
消費税分は何も考えず上乗せして下さい。
店主を苦しめるような記事とかはやめて欲しいです。
mc_*****
4時間前
儲けギリギリで頑張って有難いお店。
何処のチェーン店のオーナーに聞かせてやりたい。
少しでも値上げしたら業績に響く世の中。
確かに290円を300円にしたら割高感が出てしまうのは不思議と否めない。
頑張るお店にはお客も応援する。

名無しさん
2時間前
便乗値上げする店は数あれど
最安値の蕎麦屋位は上げても良くない

名無しさん
29分前
値上げしないのなら、実質値下げです。
誰か、値上げするように言ってあげてー
そうでなくても安いのに!

名無しさん
25分前
お店が利益が出てれば良いけど赤字経営なら値上をしても誰ももんくは言わないと思う。

名無しさん
55分前
お願いします!
値上げしてください、貴女のような人がやっている素晴らしいお店は潰れて欲しくないし、なるべく金銭的に苦労してほしくない

名無しさん
1時間前
朝早くから営業してる。人気の天ぷらうどん、そばは
300円、わかりやすく切りがいい!
意外ときっちりがいいのでは?
大阪難波の立ち食いうどん、そば24時間営業利用してます。エコノミー、早い、安い、うまい、吉野家の謳い文句だが、利用してます。わかりやすいの一言。
宮内庁御用達やない、タクシー運転手さんの御用達の
店です。

名無しさん
2時間前
お金のなかった専門時代によく使った。
記事に出てた鈴一、大船軒もよく行ったなー。
増税前に蒲田に食べに行ってみようと思う。

名無しさん
3時間前
仕入れが10%あがってるんだから値上げという表現はおかしい。
税抜きは同じで、プラス分は値上げじゃなくてまさに増税でしょ。

名無しさん
2時間前
立ち食いそばのような昭和感はこれからも続いて欲しい。

名無しさん
2時間前
安い上に、美味しさまで求められて気の毒。
日本の飲食店は、外人から見たらリーズナブル
なので、当然消費税分は値上げして下さい。
gpy*****
2時間前
今から40年前に新宿駅近くに200円天丼があり当時でも凄く安く驚いた 未だに300円切る天そばは有難い。チェーン店なら可能だが個人店は努力の賜物です

名無しさん
4時間前
消費税10%になるのは辛いけど、現在8%なんだから、そこへ2%追加になると言うことで、今の料金から10%取られる訳ではないよな。
以前、5%の消費税が8%になった時にガッツリ8%上げた飲食店があって驚いたよ。つまりその時点で消費税13%になったわけで。
からくりにごまかされないようにしよう。

名無しさん
3時間前
ただ値上げはして欲しいかな。
それで潰れたら本末転倒だから。

名無しさん
1時間前
増税で安さがウリのお店は経営が難しくなるだろう。
政治家は普段高い店を使ってるからか、こういう数十円単位の変化でもアイデンティティを揺るがすお店がある事実を分かっていない。

名無しさん
4時間前
ちゃんとそれで儲けが出るならいいけど、心配にはなるw

名無しさん
1時間前
蕎麦なんて原価めっちゃ安いのに、安くて美味いのが一番m(__)m。

名無しさん
2時間前
確かに安いそば屋さんは重宝する
ただし安さから身体に悪いものも食わされているんだろうね
中国産の怪しげな材料とかを使っていたり

名無しさん
2時間前
300円でも、全然安いと思いますよ。
値上げ問題なし。

名無しさん
3時間前
300円の方が余計な釣り銭が出なくて良い

名無しさん
4時間前
激安価格には必ず理由があるワケで、口に入れるモノは長い目で見ると損をする(病気になる)
nanamin****
3時間前
xx0円、にしている内税製品の税金分は非常に悩ましい。
結局のところ、切りのいい数字(x80円→x90円)で値上げし、2%以上の値上げをするか、量や材料変更などで原価を2%減らすか、しかないと思う。
180円(税金13.34円、売価166.66円の場合)183円になるのだが、190円にすると、税金17.27円、売価172.72円となってしまい、意図せず売価が上がってしまう。つまりOPマージンが上昇するかわり、トップラインが減少する。

名無しさん
2時間前
290円は安いなぁ。
家の近所の立ち食い蕎麦屋の天ぷらそばは、430円だからね。
それでも、安いと思うけど。

名無しさん
3時間前
300だと1日1000でいける。かつ108余らしたら週末野菜やらで豪華。

名無しさん
28分前
消費税下げれば良い。

名無しさん
58分前
消費税は売り上げでもなんでもない。
値上げでもない。

名無しさん
1時間前
茅場町の亀島は昨日食べました。
人それぞれだと思いますが、私は亀島のおそばが好きです。

名無しさん
4時間前
茅場町の亀島は、以前よく行ってました。
安くてボリュームあるんですよね。私は、かけそばの大盛りが定番でした。そのかわり、店内は、あまり綺麗ではありませんが。

名無しさん
1時間前
値上げしても構わないので、お店を残して下さい!
これだけ原料も人件費も値上げしているのに、ムリしないで!

名無しさん
1時間前
こういう店はなくしちゃダメだよね。
遠いけど私も一回行ってみたい。

名無しさん
38分前
他の店が超ボッタクリという事が判明した記事ですね。
この店、頑張れ~~!

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