寿司、鮨、鮓など、いずれも「すし」と読んでいます。語源的には、酸っぱい味を意味する古語の「酸し(すし)」からきたらしいのですが、ほかに酢飯(すめし)の短縮語であるという説もあります。
Source: 大紀元 エポックタイムズ・ジャパン
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